Chinalink Kochrezepte

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Einleitung

Allgemeines zur chinesischen Kochkunst

Geflügel | Rindfleisch | Schweinefleisch | Tofu | Fisch | Vegetarisch / Gemüse

Geflügel

• Bangbang ji, Hähnchen in Streifen (einfach)
• Chengdu Ziji - Hähnchen mit Sauce nach Chengdu-Art
• Cong You Ji - Gedünstetes Hähnchen mit Frühlingszwiebeln
• Dong'an ji - Hähnchen Dong'an Art
• Jiangbao Jiding, würziges Hähnchen mit Bohnensauce
• Quechao Jiding, Hähnchen im Kartoffelnest
• Shandong Shaoji - Hähnchen nach Shandong-Art
• Shijin Paji - gedämpftes Hähnchen mit Gemüse (schwierig; dauert länger)
• Suimi Jiding, Hähnchen mit Erdnüssen
• Xun Ji: Geräuchertes Hähnchen Peking-Art
• Zhibao ji: Hähnchen in Papierhülle

Geflügel | Rindfleisch | Schweinefleisch | Tofu | Fisch | Vegetarisch / Gemüse

Rindfleisch

• Niurou gan, getrocknetes Rindfleisch

Geflügel | Rindfleisch | Schweinefleisch | Tofu | Fisch | Vegetarisch / Gemüse

Schweinefleisch

• Chashao rou, rotes Schweinefleisch
• Fenzheng Rou, gedämpftes Fleisch mit würzigem Reispuder
• Furu rou: Geschmortes Schweinefleisch mit Bohnensauce
• Gulu rou: Süßsaures Schweinefleisch
• Guntong rou: Fleischröllchen
• Hongshao Rou, gekochtes Schweinefleisch in brauner Sauce
• Huiguo rou: doppelt gebratenes Schweinefleisch
• Jinqian rou - Fleischtaler
• Suanni Bairou, Fleischscheibchen mit Knoblauchsauce

Geflügel | Rindfleisch | Schweinefleisch | Tofu | Fisch | Vegetarisch / Gemüse

Tofu

• Jiachang Doufu: Tofu Hausmacher Art
• Koudai Doufu: Gefüllte Tofutaschen
• Mapo Doufu: Tofu mit Hackfleisch - sehr scharf

Geflügel | Rindfleisch | Schweinefleisch | Tofu | Fisch | Vegetarisch / Gemüse

Fisch

• La Douban Yu - Karpfen mit scharfer Bohnensauce
• Songshu Huangyu: Süß-saurer Fisch ohne Gräten
• Tangcu Quanyu, Süß-saurer Fisch
• Xihu cuyu - Süß-saurer Fisch nach Art des Westsees
• Yanxun Changyu - Fisch geräuchert

Geflügel | Rindfleisch | Schweinefleisch | Tofu | Fisch | Vegetarisch / Gemüse

Vegetarisch / Gemüse

• Hecai daimao - Gemüsepfannkuchen mit Schweinefleisch
• Luohanzhai: gemischte Gemüseplatte
• Niang fanqie: gefüllte Tomaten mit brauner Sauce

Geflügel | Rindfleisch | Schweinefleisch | Tofu | Fisch | Vegetarisch / Gemüse

Nachspeisen

Geflügel | Rindfleisch | Schweinefleisch | Tofu | Fisch | Vegetarisch / Gemüse

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Zuletzt bearbeitet am 13.10.03.
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